“Agar”是指()。

A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
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C

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一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。

含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

()属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

A、制冰机
B、电烤箱
C、微波炉
D、空调设备

()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。

A、015
B、02
C、025
D、03

“addsalt”的意思是()。

A、发粉
B、加盐
C、琼脂
D、加糖
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