“condensedmilk”是指()。

A、奶粉
B、浓缩奶
C、炼乳
D、奶油
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C

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()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A、面筋质
B、淀粉酶
C、膨松剂
D、酵母

“Whisk”是指

A、搅拌
B、刮平
C、抽打
D、擀

“足价蛋白”一般是指

A、蛋类
B、鱼类
C、鱼类
D、禽类

各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

下列中操作错误的是

A、用手直接向绞肉机送料
B、机器使用完毕后,切断电源,对机器清洗消毒
C、发现机器有异常响动,马上停机,切断电源
D、使用绞肉机加工肉馅时,将骨头剔除干净
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