基础汤按其制法的不同可分为红色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

1、正确
2、错误
查看答案
正确答案:

错误

答案解析:

暂无解析

上一题
你可能感兴趣的试题

干制后的肉豆蔻表面呈

A、棕红色
B、灰褐色
C、淡绿色
D、淡黄色

制作布朗少司可加入适量的牛奶。

罗勒的英文名称是

A、Basil
B、Dill
C、Pepper
D、Sage

烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。

A、半熟
B、全熟
C、八、九成熟
D、规定火候

燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。

A、化合
B、分解
C、复合
D、加成
热门试题 更多>
相关题库更多>
中级西式面点师
初级西式面点师
西式烹调师
中式面点师
中式烹调师
厨师
试卷库
试题库