膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。

1、正确
2、错误
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制作布朗少司可加入适量的牛奶。

将原料直接放入冷水中加热至沸,捞出在晾凉备用的是

A、冷水加工法
B、沸水加工法
C、温煮加工法
D、焖制加工法

餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

A、燃料
B、人工
C、原料
D、利润

对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。

A、风机、燃烧器
B、风机、电热元件
C、燃烧器、电热元件
D、电热元件、温控器

红糖是未经提纯的()制品。

A、甘蔗
B、甜菜
C、木瓜
D、番薯
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