制作瑞士土豆饼时,应先将土豆()后,在加工制作。

A、煮熟
B、制成泥
C、切成片
D、擦成丝
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D

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调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃

Mayonnaise的中文是

A、沙拉
B、沙拉酱
C、少司
D、沙司

牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是()。

A、上脑
B、米龙
C、腰窝
D、外脊

在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营养性疾病”

牛骨适宜用冷水加工法处理。

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