()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
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()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

A、-1℃
B、-3℃
C、-6℃
D、-10℃
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A

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少司的作用是

A、能保持菜肴的温度
B、使营养搭配合理
C、增加菜肴的甜味
D、可刺激食欲
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红糖是未经提纯的()制品。

A、甘蔗
B、甜菜
C、木瓜
D、番薯
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下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是

A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
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芹菜沸水初步热加工的目的是

A、使其初步成熟
B、使其果胶物质软化
C、防止变色
D、易于剥去表皮
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制作里昂式炒土豆应将土豆炒成

A、浅褐色
B、金黄色
C、无色
D、棕色
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