每升牛奶可以满足成年人每日所需的

A、脂肪酸
B、氨基酸
C、维生素
D、碳水化合物
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B

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食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

原料的出材率高低可以考核操作人员的

A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

干制后的肉豆蔻表面呈()。

A、棕红色
B、灰褐色
C、淡绿色
D、淡黄色

净料单位成本计算的基本条件有

A、1条
B、4条
C、3条
D、2条

制作米兰式煎猪排时,猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。

A、面包粉
B、蛋液
C、核桃碎
D、计司粉
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