原料的出材率高低可以考核操作人员的

A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平
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正确答案:

D

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膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。

俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

A、英式菜
B、英式菜
C、美式菜
D、德式菜

牛肉的英文名是

A、Pork
B、Beef
C、Lamb
D、Veal

膳食中缺钙,可患

A、佝偻病
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大

下列中不属于机体对热能消耗的是

A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
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