某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为
A、2000元
B、3000元
C、4000元
D、12000元
A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。
A、盐水
B、漂白粉
C、过氧乙酸
D、高锰酸钾
制作核桃煎猪排时，应配以 ()和时令蔬菜作为配菜。
A、炸土豆条
B、菠菜泥
C、煮土豆橄
D、白菜卷
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是 ()消毒法。
A、远外红线
B、化学溶剂
C、煮沸
D、清洗消毒机