辣根的可食部分是其

A、地上茎
B、地下茎
C、肉质根
D、变态根茎
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C

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下列对维生素的共同点叙述中不正确的是

A、维生素在机体内不能自行合成
B、维生素不供给机体能量
C、维生素不是构成机体各组织的原料
D、机体对维生素的需要量较多,缺乏时可引起维生素缺乏症

成本核算能合理地确定菜点的( )打下基础。

A、投资决策
B、技术决策
C、销售价格
D、成本消耗

《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策,用法律的形式确定下来。

A、消毒
B、卫生
C、食品
D、食品卫生

销售毛利率与()的和是100%。

A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率

鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂

A、脂蛋白
B、卵磷脂
C、胆固醇
D、亚麻酸酯
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