原料损耗率的高低可以考核操作人员的
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（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。
销售毛利率与（）的和是100%。
违反厨房卫生规程的做法是
成本核算能合理地确定菜点的（ ）打下基础。
芹菜沸水初步热加工的目的是