新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

A、40%
B、50%
C、60%
D、80%
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D

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糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()主要来源。

A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原

销售毛利率与()的和是100%。

A、损耗率
B、净料率
C、成本率
D、熟品率

推切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀的中前部。

原料的出材率高低可以考核操作人员的

A、卫生水平
B、工作水平
C、原料鉴别水平
D、技术水平

膳食中缺钙,可患

A、佝偻病
B、鸡胸
C、妄想症
D、甲状腺肿大
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