少司的作用是
C
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成本核算能合理地确定菜点的（ ）打下基础。
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
Mayonnaise的中文是
西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()主要来源。