-1℃左右,保存5~14天的鱼称为

A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
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B

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由于大多数粮食含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃()等碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。

A、水果、蔬菜
B、肉类
C、禽类
D、蛋类

净料单位成本计算的基本条件有

A、1条
B、4条
C、3条
D、2条

西餐中的汤菜品种很多,大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、()、冷汤类等。

A、番茄汤类
B、基础汤类
C、清汤类
D、蔬菜类

-1℃左右,保存5~14天的鱼称为

A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源。

A、可燃气体
B、蒸气
C、介质
D、明火
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