在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
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食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
（）的一般计算方法是：标准体重（千克）=｛身高（厘米）—105｝×0.9
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法，因为它属于
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是