我国在3000多年前已出现点心

1、正确
2、错误
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因蛋黄具有特殊的香味,()在面点制作中主要使用其蛋黄

A、鸡蛋
B、鸭蛋
C、咸蛋
D、冰蛋

()成本是构成饮食产品成品的主体。

A、主料
B、配料
C、主料和调料
D、主料和配料

红绫酥是用【】皮。

A、酥
B、酥
C、岭南酥
D、瓣酥

食品香料又称香味剂,按原料分为()种

A、一
B、二
C、三
D、四

制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌

A、高速
B、中速
C、中慢速
D、慢速
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