全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法

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将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子

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和面的手法大体分为

A、抄拌法、调合法、搅和法
B、机器和面、手工和面
C、阴阳手法、摺叠手法
D、抄拌法、调和法

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