单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
错误
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出材率是表明原材料（）的指标。
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
面点生产中使用的刀具一般用（）制成
干酵母馒头起发不好是因为欠碱