主食点心是筵席点心

1、正确
2、错误
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麦芽糖属于

A、单糖
B、双糖
C、三糖
D、多糖

蒸制食品的技术要点是要掌握()和()

A、火力;时间
B、火候;程度
C、蒸汽量;时间
D、火力;程度

按加工方法需要可划分为咸馅,熟馅、甜馅三大类

()含龙葵碱很高,食用容易中毒。

A、马铃薯
B、四季豆
C、发芽的马铃薯
D、未煮熟的四季豆

滚圆是传统制作()的基础手法

A、包点
B、汤圆
C、麻枣
D、面包
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