利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
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暂无解析
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
面粉中最高的化学成分是
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
出材率是表明原材料（）的指标。
主食点心的规格分量要比席上点心