干贝又称江瑶柱,要经过()制后使用

A、焗
B、煲
C、蒸
D、煮
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C

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烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。

A、糖量过大
B、白糖没有完全溶解
C、炉温控制不当
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最适宜酵母菌繁殖的温度为

A、20℃~30℃
B、20℃~30℃
C、35℃~38℃
D、20℃以下

萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度

A、稀
B、稠
C、相同
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食品香料又称香味剂,按原料分为()种

A、一
B、二
C、三
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制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌

A、高速
B、中速
C、中慢速
D、慢速
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