制作饺子皮时用()手法,将饺子皮开成厚薄一致的圆件

A、开皮
B、打皮
C、拍皮
D、捏皮
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A

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岭南酥皮一般开

A、一个“四”
B、两个“四”
C、三个“四”
D、四个“四”

绝大多数的点心都是由案板岗制作的

根据制作方法不同,食醋一般分为()两类

A、发酵醋和合成醋
B、原米醋和天然醋
C、发酵醋和调兑醋
D、天然醋和合成醋

食品污染按其性质可概括生物性污染,()放射性污染

A、化学性污染
B、微生物性污染
C、人为性污染
D、放射性污染

红绫酥是用【】皮。

A、酥
B、酥
C、岭南酥
D、瓣酥
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