制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
A
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味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
质量好的瘦肉呈（），有光泽
制作油条加入盐成品更好
到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。