点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品质量
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推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
生馅拌馅的手法可划分为()种。
传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团