炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
D
暂无解析
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
和面的手法大体分为
不会影响净料成本的因素是
质量好的瘦肉呈（），有光泽