炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
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暂无解析
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
软制面包成品表面过硬是因为
炸的主要热传递方式是