出材率是表明原材料（）的指标。
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酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
滚圆是传统制作（）的基础手法