面粉中最高的化学成分是
A
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面点生产中使用的刀具一般用（）制成
到了新中国成立后，饮食业得到了空前的发展，点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法