广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。

A、月牙形
B、弯梳形
C、榄核形
D、雀笼形
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B

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红绫酥是用【】皮。

A、酥
B、酥
C、岭南酥
D、瓣酥

单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和

面粉中最高的化学成分是

A、糖类
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明胶是用富蛋白质的动物原料制取的

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