在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
A
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拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
麦芽糖属于
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件
把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会