烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。

A、糖量过大
B、白糖没有完全溶解
C、炉温控制不当
D、鸡蛋多次加入
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B

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制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。

A、两次“三”
B、三个“四”
C、两个“四”
D、三次“四”

我国人民的传统膳食是以【】食物为上

A、蔬菜类
B、肉类
C、谷物类
D、植物类

全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法

滚圆是传统制作()的基础手法

A、包点
B、汤圆
C、麻枣
D、面包

负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一

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