运用一般的烹调法烹制食物,食物所含营养素中的【】最易流失。

A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素
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D

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烙的主要热传递方式是

A、传导
B、对流
C、辐射
D、三种传递方式都有

把火候,油温掌握准,就能制造出符合质量要求的制品

我国人民的传统膳食是以【】食物为上

A、蔬菜类
B、肉类
C、谷物类
D、植物类

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