味精在加热至【】度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。
C
暂无解析
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
炸的主要热传递方式是