食品存放实行【】的隔离
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暂无解析
各种原料硬洗条后再切配，以减少【】的流失
酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
宴席是指由一整套 【】、目的要求、 风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式