【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
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单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生白色和金黄色两种颜色