主食点心的规格分量要比席上点心

A、小
B、一样
C、大
D、精致
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C

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和面的手法大体分为

A、抄拌法、调合法、搅和法
B、机器和面、手工和面
C、阴阳手法、摺叠手法
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主食点心的规格分量要比席上点心

A、小
B、一样
C、大
D、精致

广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。

A、月牙形
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正面核算成本、对不断提高饭菜质量,贯彻“()”的原则。加强企业经济核算,都具有重要意义。

A、按菜论价
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C、按质论价
D、按人论价

制作莲子茸晶饼时,将白糖加入熟澄面时,要将糖擦溶要不成品蒸熟后会

A、味道不均匀
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