油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净

《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著

进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法

饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四定”办法，即定人、定点、定时间、定标准，划片分工，包干负责