刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好

《随园食单》的作者是清代的袁枚

《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关

我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。