菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素

进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。

宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法

在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法