宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法

烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关

学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍