粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
错误
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原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著