《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

菜谱不仅记录菜名，而且列出制作方法