在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。
正确
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鹅的烫毛水温应是75～80℃之间
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质