鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。

食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。

咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味

炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法

宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法