《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著

正确的分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。

缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓

鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

刚宰杀的猪肉最新鲜，食味最好