粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。
正确
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油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法
青蟹又叫作海蟹
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓