学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

水传热比较均匀

广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

酥炸法原料上的是酥炸粉，一般是在180℃油温投料