按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容

《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著

当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火