粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。

当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火

烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关

在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。