烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
正确
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当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火
鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多