烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。
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按调味工艺分,调味分为一次性调味和多次性调味两种方法
《随园食单》的作者是清代的袁枚
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的