粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著

学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

《随园食单》的作者是清代的袁枚