广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。

清汤的主料为鲜料

鹅的烫毛水温应是75～80℃之间

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。