鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖

广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

菜肴核算是烹饪工艺的数量反映，包括用料量核算、成本核算和售价计算三大内容