菜谱不仅记录菜名,而且列出制作方法
正确
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
青蟹又叫作海蟹
粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
在餐饮工作中,同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。