《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著

菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素

青蟹又叫作海蟹

粤菜把竹笋按季节分为四种，即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。

在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。