浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。

咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味

烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。

氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用