干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
错误
暂无解析
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。
经勾芡的菜肴色彩明快，光润鲜艳
干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种